La Hoja de Registro de Capacitación de Manipuladores de Alimentos es un documento exigido por la autoridad sanitaria para evidenciar que el personal cuenta con la formación necesaria en higiene, inocuidad y buenas prácticas de manufactura (BPM). Este registro permite mantener un control actualizado de las capacitaciones realizadas, los temas abordados y la fecha de instrucción de cada colaborador, asegurando el cumplimiento del Código Sanitario y su reglamentación vigente.
Objetivos principales:
Registrar las capacitaciones internas y externas del personal manipulador.
Garantizar que todo el equipo esté formado en manejo higiénico y prevención de riesgos sanitarios.
Disponer de evidencia documental ante fiscalizaciones de la SEREMI de Salud.
Beneficios: ✔ Cumplimiento del Código Sanitario y exigencias SEREMI. ✔ Fortalecimiento de la cultura sanitaria interna. ✔ Trazabilidad del entrenamiento del personal.
