La Hoja de Registro de Mantenciones es un documento esencial para garantizar el adecuado funcionamiento y la vida útil de los equipos e instalaciones que forman parte del proceso productivo o de servicio alimentario. Permite verificar, documentar y dejar constancia de las revisiones, mantenciones y reparaciones realizadas, asegurando el cumplimiento de las exigencias del Código Sanitario y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Objetivos principales:
Documentar el cumplimiento de los planes de mantención preventiva.
Detectar fallas a tiempo y evitar riesgos o sanciones sanitarias.
Cumplir las normativas vigentes de la autoridad sanitaria.
Beneficios: ✔ Asegura trazabilidad y respaldo documental. ✔ Extiende la vida útil del equipamiento. ✔ Facilita la gestión ante fiscalizaciones.
